Après un long parcours dans la restauration traditionnelle et une solide expérience dans de grandes tables du Sud-Ouest, un passage par le commerce, le management, la gestion de projet — Laurent a acquis une solide expérience du métier et une véritable passion pour la convivialité autour de la table.

De son côté, Valérie, issue du domaine commercial, partage le même goût du contact, du service et des moments de partage. Ensemble, ils forment un duo complémentaire, animé par une envie commune : créer un lieu vivant, accueillant et gourmand.

Lors d’un voyage aux États-Unis en 2023, ils découvrent l’ambiance unique des sports bars, ces établissements où retransmissions sportives et convivialité se mêlent naturellement. Séduits par le concept, une idée germe : « Et pourquoi ne pas implanter le concept à la française ? » C’est ainsi qu’est né Le Carré des Sports, une brasserie sportive, alliant l’esprit festif et dynamique des bars sportifs américains à une cuisine traditionnelle, soignée et généreuse.

Leur ambition ? Offrir un lieu où l’on vient autant pour le plaisir de bien manger que pour vivre ensemble les grands moments sportifs, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Après un parcours en musicologie et plusieurs expériences en restauration, elle s’est naturellement tournée vers la salle, attirée par le contact client et le rythme dynamique du service.

Au Carré des Sports, elle supervise et coordonne chaque service avec précision. Véritable cheffe d’orchestre, elle donne le tempo, accompagne l’équipe et veille à offrir à chaque client une expérience fluide et agréable.

Énergie, précision et sourire la définissent parfaitement au quotidien.

Toujours attentive au moindre détail, elle s’adapte à chaque situation : que vous soyez pressé ou venu profiter pleinement du moment, Hélène est là pour orchestrer votre expérience avec attention et bienveillance.

Une vraie leader de terrain, engagée à chaque service.

Vous voyez souvent l’équipe de salle, mais plus rarement ceux qui œuvrent en coulisses.

C’est en partie lui qui imagine et donne vie aux plats que vous retrouvez à la carte, avec énergie et bonne humeur au quotidien.

On vous emmène en cuisine pour découvrir Jacques : toujours souriant, passionné et ultra créatif !

Animé par la gourmandise et le plaisir de partager ce qu’il aime cuisiner, Jacques propose une cuisine traditionnelle et généreuse.

Au quotidien, il se laisse porter par le challenge de satisfaire les clients dans un rythme intense, sans jamais faire de compromis sur la qualité.

Au Carré des Sports, ce que Jacques aime le plus, c’est avant tout l’énergie du service et l’adrénaline, qui rendent chacune de ses journées un peu plus unique !