Après un long parcours dans la restauration traditionnelle et une solide expérience dans de grandes tables du Sud-Ouest, un passage par le commerce, le management, la gestion de projet — Laurent a acquis une solide expérience du métier et une véritable passion pour la convivialité autour de la table.

De son côté, Valérie, issue du domaine commercial, partage le même goût du contact, du service et des moments de partage. Ensemble, ils forment un duo complémentaire, animé par une envie commune : créer un lieu vivant, accueillant et gourmand.

Lors d’un voyage aux États-Unis en 2023, ils découvrent l’ambiance unique des sports bars, ces établissements où retransmissions sportives et convivialité se mêlent naturellement. Séduits par le concept, une idée germe : « Et pourquoi ne pas implanter le concept à la française ? » C’est ainsi qu’est né Le Carré des Sports, une brasserie sportive, alliant l’esprit festif et dynamique des bars sportifs américains à une cuisine traditionnelle, soignée et généreuse.

Leur ambition ? Offrir un lieu où l’on vient autant pour le plaisir de bien manger que pour vivre ensemble les grands moments sportifs, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.